Gotowanie cicierzycy

Ciecierzycę przepłucz na sicie

Namocz 8h w dużej ilości wody (przynajmniej 2x tyle wody co strączków)

Do wody dodaj 0,5 łyżeczki sody (staraj się nie namaczać strączków powyżej 12h - wówczas strączki zaczynają fermentować i stają się trudniejsze do strawienia i wzdęciotwórcze).

Po 8h przepłucz ciecierzycę na sicie. Pozostaw ją na chwilę, by pozbyć się nadmiaru wody.

W tym czasie przygotuj duży, suchy garnek. Rozgrzej go i wsyp do niego ciecierzycę.

Dodaj pół łyżeczki sody.

Praż na sucho około 2 minut.

5 min. przed końcem gotowania solę ciecierzycę.

Gotuj ok. 40 min (lub dłużej, do miękkości). Dobrze ugotowana ciecierzyca to taka, która rozciera się miedzy palcami jak masełko.

Smacznego!