Komosa ryżowa z porem i cukinią

Odkąd zaczęłam praktykować Ajurwedę nauczyłam się, że posiłki powinny być ciepłe. O ile obiad zawsze był u mnie na ciepło, o tyle śniadania i kolacje – już różnie. Sporo główkowałam nad pomysłami na ciepłe śniadania, które nie będą wysokowęglowodanowe i będą miały odpowiedni Indeks Glikemiczny. U mnie zawsze śniadania powodowały gwałtowny wzrost cukru, który był trudny do opanowania. Przez długi czas jadłam śniadania białkowo-tłuszczowe, zupełnie eliminując węglowodany. W tym roku udało mi się znaleźć kompromis, by w posiłku śniadaniowym znalazły się węglowodany, białka i tłuszcze. W ostatnim czasie jest to moje ulubione śniadanie. ☺ Jest to świetna propozycja, bo nie zajmuje dużo czasu, jest ciepła i sycąca, a ponadto nie podnosi gwałtownie cukru. ☺

Poziom trudności:

łatwy

Drukuj przepis

Składniki:

2,5 łyżki komosy ryżowej (białej lub 3-kolorowej)
5 plastrów pora
1/3 małej lub ¼ średniej cukinii
0,5 łyżeczki masła klarowanego lub innego oleju nadającego się do smażenia
sól
jajko

Sposób przygotowania

Porady

Komosę nastawiam na chwilę po wstaniu z łóżka. Zostawiam ją, by się gotowała, a tymczasem ja zbieram się do pracy. Nie ma potrzeby doglądania, mieszania, zatem ostatecznie przygotowanie dania nie powinno Ci zająć więcej czasu niż przygotowanie np. jajecznicy na cebulce.
Możesz użyć innych warzyw, które lubisz. Eksperymentuj. Mi najbardziej smakuje komosa bardzo delikatna, np. z samym porem i jajkiem.
Cukinia z kolei dodaje objętości (dzięki czemu przez dłuższy czas nie będziesz głodna) i obniża Indeks Glikemiczny. Jeśli jesteś na wegańskiej diecie, zamiast jajka dodaj drobne strączki, np. czerwoną soczewicę lub mung dal – opłucz na sicie razem z komosą i dodaj ulubione warzywa.